Как понять, что тесто полностью вымешано
Видимо, под "густым" понимается тесто с низкой влажностью то есть, мало воды и много муки по сравнению с привычными видами теста. Такое тесто еще называют "тугим". Теперь Кью работает в режиме чтения Мы сохранили весь контент, но добавить что-то новое уже нельзя.
Автор: Елена Минина , кулинарный редактор Food. Все о еде Как готовить. В избранное. Опытные пекари умеют готовить идеальное тесто даже без весов и мерных чаш — они чувствуют нужную консистенцию руками.
- Случается, что, замешивая тесто, хозяйка может не рассчитать с количеством муки.
- Главная Вопрос-ответ Продукты питания Приготовление.
- Почему дрожжевое тесто не поднялось или выпечка не пышная - что делать и как исправить. Всё-таки именно из дрожжевого теста получается самая лучшая выпечка.
- Кулинарные рецепты Форумы. Регистрация Вход.
- Готовить тесто любят немногие. То оно слишком жидкое, то слишком густое, то тает, то рассыпается, то не поднимается или, поднявшись, опадает… Все кажется таким сложным!
- Вкусно и так просто! Ошибки при замесе дрожжевого теста.
Каждая хозяйка время от времени встречается с «капризами» дрожжевого теста. Разберемся, почему случается так, что тесто не поднимается и как это исправить. В муке содержится клейковина, которая при перемешивании с жидкостью и последующем замешивании и брожении начинает интенсивно набухать. В результате мы получаем эластичную и легкую массу с пористой текстурой. Чтобы процесс прошел успешно, нужны высококачественные дрожжи.
