Незаменимый инструмент для производителей копченостей в небольших объемах. Камера имеет компактный размер и легко помещается на кухне ресторана, кафе, столовой общественного питания.

Рецепт свинины горячего копчения в домашних условиях

Самое доступное и вкусное в копчении - свиное мясо, особенно хороша фермерская продукция. На фоне магазинных тушенок, карбонадов и копченостей, счастливые обладатели домашних коптилен могут радовать себя деликатесами хоть каждый день. Единственное, пожалуй мясо, которое невозможно испортить - это свинина. Для копчения используются и ребрышки, и щековина, и карбонад, и задок, и шея. А все, что не идет в коптилку - можно отправить на тушенку в автоклав.

Коптильня — полезный аппарат в загородном доме или на дачном участке. Если вы уже купили такой или смастерили своими руками, рано или поздно столкнетесь с необходимостью заготовки щепы для копчения. При этом сразу встает вопрос: какая щепа лучше — покупная или самодельная? Покупка готовой щепы — самое простое, но не совсем удачное решение. Можно купить готовую щепу специально для копчения, но это достаточно дорогой продукт, причем не всегда со стабильным качеством.

• Новинки в нашем магазине
• Щепа для копчения во многом определяет его успех. В ходе подготовки к процессу, от одного упоминания о котором слюнки текут, коптильную щепу следует:.
• Казалось бы, заготовка щепы для копчения — дело нехитрое.
• Копчености, приготовленные своими руками в домашних условиях, обладают уникальным вкусом, доставляющим наслаждение как хозяину — кулинару, так и его гостям. Домашний способ копчения набирает все больше популярности благодаря отсутствию консервантов и прочих добавок.
• Расходные материалы
• Копченые продукты обладают пикантным вкусом и особенным ароматом.
• Представьте теплый вечер. Вы сидите на залитой закатным солнцем веранде.
• При выборе ингредиентов для коптильни сразу возникает вопрос о дровах и щепе. Насколько они важны и что от них зависит?
• Как выбрать щепу/дрова для копчения
• Копчение продуктов относится к одному из видов тепловой обработки.
• Вам перезвонить?
• Дым — это третья составляющая барбекю, а две другие — это жар и время. Дым — это древний и проверенный временем способ придать аромат блюдам, приготовленным на огне.

Деликатесы в магазинах становятся все дороже, однако, побаловать себя к празднику вкусными копчеными блюдами хочется всегда. В таком случае выручит самодельная коптильня, установленная во дворе или на дачном участке. При этом необходимые атрибуты, к которым относится щепа для копчения, можно заготовить самостоятельно. Свежеприготовленное блюдо в домашних условиях обязательно понравится хозяевам и гостям, если правильно засолить и замариновать мясные или рыбные заготовки, а также грамотно провести изготовление щепы. Она должна быть определенных размеров и обладать определенными физическими качествами. Опытные специалисты начинают подготовительный процесс с выбора древесины.

Похожие статьи

• Генератор дыма для холодного копчения своими руками - Как сделать генератор холодного дыма своими ру
• Заготовки из всех видов овощей на зиму - Заготовки на зиму Всё про заготовки на зиму. Рецепты
• Полугорячая коптильня - Коптильня своими руками: холодного и горячего копчения
• Салатов с копченой курицей и маринованными грибами