Идеальный шоколадный фондант (помадка)
Именно она, на наш взгляд — самая праздничная, гладкая, мягкая, режущаяся и удобная. Смешать в сотейнике сахарную пудру и воду, растворить на небольшом огне, добавить глюкозу. Взбить полученный белок в миксере до образования пены, добавить просеянную пудру и лимонный сок. Отрегулировать текстуру дополнительным лимонным соком при необходимости. Оставить минут под пленкой перед использованием. Если белые гладкие шапочки вам не принципиальны, то берите на вооружение самый вкусный вариант.
Сахарная помадка — известная и популярная в широких массах сахарная глазурь. Именно ей раньше были покрыты известные пирожные «Полоска» и «Буше», а также Ромовые бабы. Можно также глазировать печенье, кексы, куличи и некоторые торты. Профессионалы называют такую сахарную помадку фондан fondant. Сахарная помадка представляет из себя уваренный сахарный сироп, который закристаллизовался мелкими кристаллами.
If this type of authorization does not work for you, convert your account using the link. Лето - самое счастливое время года. Это сады с манящими своей спелой сочной сладостью плодами. Это неспешные вечера на даче в кругу семьи и…. Для меня пасха - это всегда что-то светлое, доброе и весеннее.
