Почему даже крепкий чай становится светлым, если в него добавить ломтик лимона?
Отвечает доктор химических наук, доцент кафедры высокомолекулярных соединений МГУ Алексей Бобровский: «Лимон содержит лимонную кислоту. В воде, после того как в нее опустили ломтик лимона, появляются протоны, которые связаны с молекулами воды. Возникает так называемая кислая среда. В чае содержатся красители, которые очень чувствительны к кислой среде. Протоны лимонной кислоты «садятся» на эти молекулы красителя и меняют их химическую структуру так, что они по-другому начинают поглощать свет.
Ваш браузер устарел, поэтому сайт может отображаться некорректно. Обновите ваш браузер для повышения уровня безопасности, скорости и комфорта использования этого сайта. Обновить браузер.
| 453 | Любое живое существо на планете нуждается в жидкости. Упоминания о чае появились за три тысячи лет до нашей эры. | |
| 286 | Недавно жена спросила: "Почему чай светлеет от кусочка лимона? Мне не хотелось ограничивать ответ теорией, поэтому я провел для жены эксперимент. | |
| 465 | Регистрация Вход. | |
| 49 | Горячий чай с лимоном часто называют чисто русским изобретением и чисто русской традицией. В других странах могут ароматизировать лимоном, лимонным маслом или лимонными листьями сухую заварку — но дольки лимона добавляют в чашку значительно реже, чем мы. | |
| 226 | Диктатура будущего Законы природы Законы свободы Своими мозгами Сумма технологий. | |
| 206 | Вопросы и ответы. |
Чай с добавлением лимона является одним из наиболее любимых чайных напитков. Он сочетает в себе терпкий вкус чайного сырья, а также пикантную кислинку спелого цитруса. Такой напиток имеет характерный золотистый оттенок и содержит в себе множество ценных для здоровья соединений. Если вы уже попробовали такой традиционный напиток, то наверняка задались вопросом - почему чай светлеет, если в него добавить дольку лимона? Попробуем разобраться.
