Готовим дома
Окорок мы опускаем в горячую воду, чтобы все соки остались внутри, а если нас интересует в первую очередь бульон, то кладем мясо в холодную воду, более того, когда вода закипает, первый бульон лучше. Мясная запеканка — еда очень сытная, полезная и по-домашнему уютная, к тому же готовить ее проще, чем котлеты, и получается, как это ни странно, сочнее! В зависимости от размера куска свинины запекать его нужно от полутора до трех часов. Благодаря горчице мясо остается сочным и приобретает сладковатый и пряный вкус, а бекон не дает ему пересушиться в. Вкусно и просто. Бекон добавит слегка подкопченный вкус.
Дарницкие котлеты
В современном русском языке и русской кухне : изделие из мясного фарша , его аналога рыбного фарша , фарша из мяса птицы или заменителя фарш из овощей и т. Слово котлета фр. И так же, как и в Европе, в России под котлетой первоначально понимали кусок мяса с рёберной костью. Однако уже в первой половине XIX века появились так называемые рубленые котлеты , для приготовления которых мясо мелко рубилось ножом. Самым знаменитым примером такого рода являлись пожарские котлеты , которые впервые создал некий Евдоким Пожарский, владевший постоялым двором и трактиром в городе Торжке.
Свиные котлеты на косточке отлично подходят для приготовления на решетке на костре, на сковороде и в духовке. Котлеты на косточке получаются нежным и сочным, если их предварительно выдержать в маринаде. Уже делилась рецептами котлет на кости в маринаде из хрена, яичном и пикантном маринаде, в майонезе и чесноке.
