Мы любим запекать мясо большим куском и чаще всего выбираем для этого свинину. Такое мясо принято называть бужениной и подавать холодным, нарезав тонкими ломтиками. Иногда буженина получается сочной и мягкой, а другой раз серой, волокнистой и такой сухой, что без соуса не протолкнуть. В чём дело и как добиться стабильно успешного результата?

Буженина из свинины

Большой привет из солнечной Одессы, дорогие Друзья! Что может быть вкуснее на праздничном столе, чем мясо? А если мясо это свиное, заправленное чесночком? Да запечённое со пряностями целиком в духовке? По всем правильным технологиям! Что тут думать?

Автор: Александра Фурман , кулинарный редактор Food. Все о еде Как готовить. В избранное. Буженина — нежное и сочное мясо, которое запекают в духовке целиком.

Буженина из свинины по сути своей не что иное как жаркое, которое просто по традиции подается в качестве холодной закуски. Чаще всего ее готовят на праздничный стол, но ничто не мешает делать это и в будни. Тем более что запеченный в домашних условиях свиной окорок можно использовать для бутербродов, и они будут значительно вкуснее и полезнее обычных, с колбасой. Сам же процесс приготовления буженины достаточно прост, а тепловая обработка вообще не требует вашего внимания. Единственно, что следует учесть, так это время маринования свинины — до двух суток. И сокращать его не следует, если вы хотите получить действительно ароматную и сочную буженину.

Похожие статьи

• Что делать чтобы продавался товар
• Что делать если перед сном забыла снять линзы
• Что делать чтобы в телефоне читать книги
• Приготовление песочного теста рецепты