Готовим дома
Рецепты » Сладкое » Кремы и муссы. Ещё одно удивительное изобретение французских кондитеров! Шоколадный ганаш — это эмульсия из шоколада и сливок, с добавлением сливочного масла или без него. Поражает простотой изготовления, изысканностью вкуса и многообразием форм, а значит и способов применения. Крем для торта — для прослойки и чистового выравнивания, а также в качестве «буфера» под мастику, конфеты «Трюфели», начинка для капкейков и макарон, модные сегодня шоколадные подтёки на торте… — и это ещё не всё, что можно сделать из шоколадного ганаша, а лишь то, что первым пришло на ум. Сделать это чудо кондитерской мысли, как я уже говорила, не составит никакого труда, но в зависимости от того, куда вы его намереваетесь применить, будут зависеть и способ изготовления, и пропорции.
Добавлено: Пт сен 21, am. И еще вопрос: такой ганаш ведь сильно удорожает стоимость торта, не так ли? Добавлено: Пт сен 21, pm.
Девочки, хотела бы вам показать как делается ганаш-крем под мастику из шоколада и сливок. Им очень хорошо выравнивать торт и обтягивать на него мастику, на котором мастика не тает. Итак ганаш -крем можно делать из трёх сортов шоколад , белого, чёрного и молочного. Какой вам надо на цвет и вкус, такой делайте и крем. Я делала из белого шоколада. Здесь можно брать любой ваш любимый шоколад или кувертюр, но я кувертюр не очень люблю на вкус, мне нравиться когда сделано из шоколада, как у меня на фото.
Похожие статьи
- Домик из коробочки своими руками - Коробочки, поделки из картона Записи в рубрике Коробочки
- Полочка своими руками из подручных - Сделай сам: поделки своими руками. Идеи для дома
- Почему потеют подмышки сильно и как от этого избавиться
- Дизайн интерьеров в севастополе - Дизайн интерьера под ключ Крым дизайн интерьера