Современная высокая кухня предполагает, что шеф, всерьез претендующий на какое-то признание, будь то место в рейтингах или активный интерес прессы, должен быть автором и создавать собственные рецепты. Самые удачные изобретения, как правило, быстро «уходят в народ», распространясь по кухням всего мира благодаря поварским конгрессам и инстаграму. Time Out составил список блюд, которые оказали наибольшее влияние на умы и тарелки шеф-поваров, в том числе и отечественных. Шеф-повар ресторана Mirazur, занявшего в этом году первое место в рейтинге 50 Best, сам считает свеклу с черной икрой одной из лучших своих находок.
14 блюд великих шефов, которые обязан знать каждый фуди
Любая категория. Любое блюдо. Европейская кухня. Любое меню.
Любая категория. Любое блюдо. Французская кухня. Любое меню. Ингредиенты, детали Подобрать рецепты. Включить ингредиенты.
- Высокая кухня у вас дома: 7 рецептов от шеф-поваров из разных стран мира
- Истинного шеф-повара отличает то, что он не копирует чужие шедевры, а создает собственные. И порой изобретения оказываются настолько шедевральными, что меняют историю и начинают задавать гастрономическую моду во всем мире.
- Основные блюда Запеченная тыква в медово-горчичным соусе с козьим сыром Киш с белыми грибами и луком-пореем Классический французский рыбный пирог в сковороде Курица, запеченная в сотейнике с горчичным соусом Лапша Чоу-мейн с курицей и овощами 1.
- Вы можете выбрать для себя самые актуальные блюда, подобрав их так, чтобы ужины оставались бюджетными и состояли из доступных в обычных супермаркетах продуктов. Совершенно нечаянно эта подборка стала настоящим гимном сладкой молотой паприке обычной и копченой.
- Зимняя свадьба — преимущества и особенности подготовки
- Мясо страуса с низким содержанием жира и очень высоким содержанием белка — это именно то, что стоит попробовать каждому, кто следит за своим питанием!
- Делимся рецептами блюд и коктейлей от шеф-поваров со всего мира.
- Рецепт острого рыбного супа.
Кулинарные рецепты Основные блюда Классический французский рыбный пирог в сковороде Запеченная тыква в медово-горчичным соусе с козьим сыром Киш с белыми грибами и луком-пореем Все Основные блюда. Все Салаты. Все Десерты. Все Закуски. Все Супы. Все Напитки.